Dr. Udo Kienle

Stevia Rebaudiana ist eine Pflanze mit unglaublicher Süßkraft. Sie hat kaum Kalorien und eignet sich besonders gut für Diabethiker, weil man Sie anstelle von Zucker verwenden kann.

Allerdings ist Stevia in der EU noch nicht als Lebensmittel deklariert, sondern fällt seit dem Jahr 2000 fällt unter die Novel-Food-Verordnung: Lebensmittel, die neu auf den Markt kommen müssen sich erst einmal als unschädlich erweisen, bevor sie für den Markt freigegeben werden.

Die Studien, die für Stevia eingereicht wurden, waren aber nicht überzeugend, und so kann das Wunderpflänzchen hierzulande bis jetzt nur über Umwege erworben werden. Es sind aber momentan wieder Änderungen der Novel-Food-Verordnung im Gespräch - vielleicht ist Stevia blad schon im Aldi um die Ecke erhältlich.

Dr. Udo Kienle von der Universität Hohenheim erklärt Euch, welche Moleküle für den süßen Geschmack von Stevia verantwortklich sind.

Bei welchen Krankheiten Stevia empfohlen werden kann, verrät Euch Margitta Holly vom Förderverein FreeStevia.